Из истории…

В состав Ладомировского сельского поселения входят села Ладомировка и Жабское, основанные в XVIII веке, в результате за­селения этой территории выходцами с Украины. Облюбовали наши предки эти места не случайно - долина реки, плодородные земли вокруг. Испокон веков наши предки занимались земледелием выращивали лен, рожь, картошку, пшено и другие культуры.

Говорящее название блюду дал овощ, который рос и растет в нашей местно­сти на всех огородах. Но для приготовления угощения подходит только белоко­чанная капуста. Можно использовать свежую, но все-таки предпочтительней использовать квашенную. Капуста, деревенский капустняк - вкусное старинное блюдо, которое было частым гостем на столах местных хозяек. Как раньше, так и сейчас его любят готовить во многих семьях Ладомировского сельского по­селения.

Сложно определить точно время, когда на свет появился «Деревенский капустняк». Однако доподлинно известно, что это сытный суп, относящийся ранее к самым любимым блюдам наших предков. Жители Ладомировского поселения считают капустняк одним из национальных блюд. С древних времён укоренилось очень трепетное отношение к этому кушанью.

Говорят, что в каждой избушке со­браны свои погремушки. Примерно то же самое можно обнаружить, читая рецепты наших хозяек, как приготовить капустняк. Каждая семья старалась внести что-то свое в это блюдо. Менялся состав, с учетом семей­ных традиций, достатка и даже времени при­готовления.

Приятного аппетита!