Из истории…

В давние времена, в станице жили-были две семьи. Дома их стояли через дорогу, напротив. Жили, кто как мог. Одни жили, горя не знали. Муж купец, удалой молодец, жена купчиха, две дочки и сынок. Всего у них было в достатке. У второй семьи мать, два сына и дочка. Муж умер, а мать одна, как могла тянула, изо всех сил старалась прокормить детей, чтобы не умерли с голоду. Эта женщина работала у купчихи служанкой. Целый день она у них прибиралась, готовила, с хозяйством управлялась и за огородом успевала присматривать. А платил купец ей одну кружечку зерна в месяц. Одна была радость у женщины, это её дети. Они были всегда весёлые, подвижные и послушные. Что мать им скажет, то они и делали. Без дела никогда не сидели. То колосья в поле собирают, то ягоды, а если надо, то и лекарственные травы соберут. Купчиха только удивлялась, да завидовала бедной женщине. А бедная женщина только усмехалась, да ничего не говорила. Замесит у купца хлеб, поставит печь и скорей домой. Дома она обомнет свои руки от теста, да сварит детям затирки и её дети сыты. Вот так женщина и кормила своих детей. Но вот купец стал присматриваться, стал думать, не крадёт ли она у них. Но сколько ни присматривался, так ни с чем и не поймал. Тогда купец стал выспрашивать: «Скажи-ка, чем ты детей своих кормишь?». Долго она не могла сказать правду, она считала, что это тоже воровство. Когда купец услыхал своими ушами историю бедной женщины, он долго ею восхищался и ставил в пример своей жене. А его жена была очень ленива и детей своих также приучила.

Прошло много времени, Улезько Евдокия Федоровна, уроженка села Верхняя Серебрянка рассказала эту историю и о том, почему люди стали называть этот суп «затиркой», который пользовался большой популярностью у односельчан.

Приятного аппетита!